用料：
- 五花肉 500克
- 冰糖 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒（非必需） 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 干辣椒（非必需） 适量
- 桂皮（非必需） 适量
- 大葱（非必需） 适量
- 小葱（非必需） 适量
小贴士：
五花肉选肥瘦相间的最好。
做法：
- 1. 五花肉洗净，切成小块。
- 2. 切好的五花肉下锅，开水煮五分钟，捞起来备用。
- 3. 准备好辅料：姜片、蒜片、八角、香叶、干辣椒、桂皮（非必需）。
- 4. 锅中放少许食用油烧热，放入冰糖用小火融化（火不用太大，太大糖会糊）。
- 5. 放入五花肉翻炒均匀。
- 6. 放入适量老抽、生抽、料酒（非必需）、少量盐（非必需），翻炒至五花肉上色。
- 7. 倒入开水，没过肉即可，放入备好的大葱、干辣椒、姜片、蒜片、桂皮（非必需）、八角、香叶，盖上盖子中火炖半小时（多放点水，炖时间长点吃起来会不油腻）。
- 8. 水快干时，改大火翻炒收汁即可，装盘后可撒上适量葱花。