扯面的做法

做法：

• 1. 和面，切成小剂子，擀成牛舌状，中间用筷子压一道，双面抹油，盖保鲜膜饧一小时
• 2. 锅里烧水，水开后，双手捏住面两端，拉扯，放入锅里，煮熟
• 3. 捞出过凉水
• 4. 锅里放油，放葱花炒香，放大肠、胡萝卜，炒一会儿
• 5. 放入青椒丝，炒一会儿，最后放入扯面炒
• 6. 出盘