扯面的做法

• 1.和面，切成小剂子，擀成牛舌状，中间用筷子压一道，双面抹油，盖保鲜膜饧一小时

• 2.锅里烧水，水开后，双手捏住面两端，拉扯，放入锅里，煮熟

• 3.捞出过凉水

• 4.锅里放油，放葱花炒香，放大肠、胡萝卜，炒一会儿

• 5.放入青椒丝，炒一会儿，最后放入扯面炒

• 6.出盘