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  • 用料:

  • 黄油  200克
  • 糖粉  40克
  • 鸡蛋  1个
  • 低筋面粉  200克
  • 全脂奶粉  100克
  • 杏仁粉加椰子粉  40克
  • 凤梨馅  480克
  •  2克

小贴士:

包的时候分好面团,动作要快,不然面团软化粘手不好包

做法:

  • 1. 黄油常温下缓至能轻易按下指印,有温度计试一下在20-22度
  • 2. 蛋液搅拌一下
  • 3. 杏仁粉,椰蓉,可以只加杏仁粉实在没有可忽略
  • 4. 糖霜,糖粉都可以
  • 5. 奶粉
  • 6. 黄油里加盐,家里没有普通盐我这用的是矿物要是粉色的
  • 7. 黄油打发至淡黄色略蓬松顺滑
  • 8. 加入糖粉搅拌均匀
  • 9. 奶粉,面粉过筛后搅拌均匀,这里用大刮刀就可以,搅拌均匀后,面团比较粘稠需要放保鲜最少一小时
  • 10. 冷冻好的面团分成等分,这里皮我是18-19克,拿出之前做好的凤梨酱12克一个,用的35克的模具
  • 11. 面团压成面饼包上馅料,慢慢收口团圆放入模具
  • 12. 烤箱预热后150度30分钟,这里我用的160度上色就较深简易根据自家烤箱情况控制时间