凤梨酥

凤梨酥
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作者:悠尕4

健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

糖粉 40克
低筋面粉 200克
全脂奶粉 100克
杏仁粉加椰子粉 40克
凤梨馅 480克
2克

凤梨酥的做法

  • 凤梨酥的做法图解1

    1.黄油常温下缓至能轻易按下指印,有温度计试一下在20-22度

  • 凤梨酥的做法图解2

    2.蛋液搅拌一下

  • 凤梨酥的做法图解3

    3.杏仁粉,椰蓉,可以只加杏仁粉实在没有可忽略

  • 凤梨酥的做法图解4

    4.糖霜,糖粉都可以

  • 凤梨酥的做法图解5

    5.奶粉

  • 凤梨酥的做法图解6

    6.黄油里加盐,家里没有普通盐我这用的是矿物要是粉色的

  • 凤梨酥的做法图解7

    7.黄油打发至淡黄色略蓬松顺滑

  • 凤梨酥的做法图解8

    8.加入糖粉搅拌均匀

  • 凤梨酥的做法图解9

    9.奶粉,面粉过筛后搅拌均匀,这里用大刮刀就可以,搅拌均匀后,面团比较粘稠需要放保鲜最少一小时

  • 凤梨酥的做法图解10

    10.冷冻好的面团分成等分,这里皮我是18-19克,拿出之前做好的凤梨酱12克一个,用的35克的模具

  • 凤梨酥的做法图解11

    11.面团压成面饼包上馅料,慢慢收口团圆放入模具

  • 凤梨酥的做法图解12

    12.烤箱预热后150度30分钟,这里我用的160度上色就较深简易根据自家烤箱情况控制时间

小贴士

包的时候分好面团,动作要快,不然面团软化粘手不好包

本菜谱由悠尕4上传

凤梨酥的家常做法

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