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1、分离蛋黄时,注意沿着蛋黄边沿舀出,避免蛋黄破裂而流出2、用筛子筛入小麦粉与玉米淀粉,可使蛋糕更细腻3、打发蛋清时,注意调节好打蛋器的转速4、蛋清与蛋黄糊融合时,需要上下搅拌,不要画圈搅拌5、电饭煲中倒入植物油,利于蛋糕取出6、第二次精煮蛋糕8分钟后再放入虾粒,可以避免虾粒下沉和肉质变老7、这是普通电饭煲制作方法,现在许多电饭煲已有蛋糕功能,只需按蛋糕功能和最后几分钟放入虾粒