用料：
- 鸡蛋 三个
- 肉沫 100克
- 葱 两根
- 姜 两片
- 蒜 两瓣
- 花椒 十粒
- 盐 半勺
- 鸡精 半勺
- 生抽 两勺
- 醋 一勺
- 香菜 一根
小贴士：
蒸鸡蛋上面一定要封好蒸出来才会嫩嫩的哦
做法：
- 1. 先把肉剁成肉糜备用
- 2. 葱姜蒜切沫备用
- 3. 打入碗中三颗鸡蛋，蛋壳不要扔哦
- 4. 一颗鸡蛋三蛋壳的水，加入九蛋壳的水
- 5. 搅散永滤网过滤到炖蛋的盘子里，撇去浮沫
- 6. 用保鲜膜封口，在上面用牙签扎点小孔（我家保鲜膜用完了，找的锡纸盖的，效果有点不好），然后放在烧开的水上蒸熟，七八分钟就好了
- 7. 另起锅加油烧热，捏几粒花椒爆出香味后捞出
- 8. 把肉糜倒入锅中翻炒至变黄
- 9. 加入葱姜蒜爆炒
- 10. 加入生抽醋翻炒后倒入调好的淀粉水
- 11. 炒至粘稠冒小泡泡，用小火哦
- 12. 倒在蒸好的炖蛋上，撒上香菜沫，就完成啦