用料：
- 牛腩 220克
- 香菇 8朵
- 姜 1块
- 葱 1根
- 蒜 4瓣
- 盐 2克
- 玉米淀粉 4克
- 姜葱料酒 1克
- 酱油 4克
- 白糖 5克
- 温水 30毫升
- 植物油 10克
小贴士：
*香菇时，需要把凹面多清洗几次
2、牛腩中的调料因人而异，家有老人孩子，固放得清淡
3、选材取牛腩瘦肉的部分，利于咀嚼
做法：
- 1. 香菇蒸牛腩的成品图
- 2. 准备好食材：牛腩、香菇、姜、葱、蒜
- 3. 将香菇减掉黑色部分，分为根部与菌盖，清洗干净
- 4. 把姜削皮洗净切成粒状，蒜剥皮切成蒜粒，葱洗净切段分为葱花与葱白，香菇的根部切成粒状
- 5. 将香菇放于盘中，用勺子抹上一层玉米淀粉，以备待用
- 6. 把牛腩清洗干净，除掉血水，切成块状
- 7. 将牛腩放于绞肉机中，加入2克盐、4克玉米淀粉
- 8. 绞肉40秒，呈均匀细腻状
- 9. 把绞好的牛腩，分别盛入到香菇的上方
- 10. 调一碗汁，里面加入4克酱油、5克白糖、1克姜葱料酒、30毫升温水，搅拌均匀
- 11. 热锅，倒入10克植物油
- 12. 油烧至七分熟，放入姜、葱白、蒜、蘑菇的根部，进行爆香
- 13. 随即倒入调好的汁，烧香后即可关火
- 14. 淋在香菇牛腩上方，再放于蒸格中
- 15. 水开后，调成小火，蒸15分钟，再焖五分钟
- 16. 时间到后，开盖，好香啊
- 17. 均匀地洒上葱花，呈上桌子
- 18. 香菇蒸牛腩就制作好了