用料：
- 猪肉或者五花肉 250g
- 料酒 半勺
- 李锦记叉烧酱 一勺半
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 蚝油 半勺
- 白糖 1/3勺
- 低筋面粉 250g
- 泡打粉 7g
- 酵母 7g
- 白糖 60g
- 水 125g
- 猪油 7g
小贴士：
1.必须要用低筋面粉
2.炒好的肉馅必须先放冰箱冷藏一个小时，不然不好包
3.包的时候不要塞太多肉肉了，不然也不好包
4.与一般包子不同的是它要先包馅料再醒发
做法：
- 1. 250猪肉切丁
- 2. 肥肉榨出多余油脂
- 3. 加入猪肉，翻炒至变色
- 4. 加入半勺料酒，一勺半李锦记叉烧酱，一勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油，1/3勺白糖，翻炒均匀
- 5. 加水没过肉肉，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟
- 6. 然后加入半碗水淀粉（一大勺淀粉加适量水划开）搅拌均匀，再煮两分钟，盛出放入冰箱冷藏
- 7. 250g低筋面粉+7g泡打粉+7g酵母+60g白糖+125g水，搅拌均匀，揉成光滑的面团
- 8. 加入7g猪油，揉五分钟，醒十五分钟
- 9. 醒好的面团擀开再对折，再擀开对折，再擀开，卷起来，分为九份
- 10. 取一个面团擀圆擀薄，塞入肉馅，不要塞太多哦
- 11. 取边边的三个点汇合于一点
- 12. 把三边的口子收一下
- 13. 中心处轻轻按压，三个角向上轻轻推拢
- 14. 收口成圆锥形
- 15. 将三边轻轻捏合
- 16. 最后是这个样子滴（视频详情见微博@娇娇食记）
- 17. 包好后再醒发一个小时，猛火蒸十分钟就好了
- 18. 扳开一个看看，还不错吧