零失败的广式叉烧包（家庭版）的做法

• 1.250猪肉切丁

• 2.肥肉榨出多余油脂

• 3.加入猪肉，翻炒至变色

• 4.加入半勺料酒，一勺半李锦记叉烧酱，一勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油，1/3勺白糖，翻炒均匀

• 5.加水没过肉肉，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟

• 6.然后加入半碗水淀粉（一大勺淀粉加适量水划开）搅拌均匀，再煮两分钟，盛出放入冰箱冷藏

• 7.250g低筋面粉+7g泡打粉+7g酵母+60g白糖+125g水，搅拌均匀，揉成光滑的面团

• 8.加入7g猪油，揉五分钟，醒十五分钟

• 9.醒好的面团擀开再对折，再擀开对折，再擀开，卷起来，分为九份

• 10.取一个面团擀圆擀薄，塞入肉馅，不要塞太多哦

• 11.取边边的三个点汇合于一点

• 12.把三边的口子收一下

• 13.中心处轻轻按压，三个角向上轻轻推拢

• 14.收口成圆锥形

• 15.将三边轻轻捏合

• 16.最后是这个样子滴（视频详情见微博@娇娇食记）

• 17.包好后再醒发一个小时，猛火蒸十分钟就好了

• 18.扳开一个看看，还不错吧