叉烧包

叉烧包
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作者:小径是

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

叉烧肉 500g
生抽 适量
葱姜 适量

叉烧包的做法

  • 叉烧包的做法图解1

    1.酵母溶于温水中,静置5分钟备用。

  • 叉烧包的做法图解2

    2.2、面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

  • 叉烧包的做法图解3

    3.3、发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

  • 叉烧包的做法图解4

    4.4、搓至面粉柔软适中,包上保鲜膜发酵至一定程度时,再搓匀候用。

  • 叉烧包的做法图解5

    5.5、将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

  • 叉烧包的做法图解6

    6.6、锅中上火少许油烧热,下入叉烧肉丁,调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

  • 叉烧包的做法图解7

    7.7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

  • 叉烧包的做法图解8

    8.8、将搓好的发面团揪成小剂子,按压成包子皮包入馅料。

  • 叉烧包的做法图解9

    9.9、打褶成包子坯。(第一次包所以留了口,也就不担心不爆口)

  • 叉烧包的做法图解10

    10.10、将包子生坯摆放蒸屉,开火蒸。

  • 叉烧包的做法图解11

    11.11、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

小贴士

1、包子爆口与跟捏口的收紧没有任何关系,它要爆的话收得多紧都会爆。

2、蒸包爆口不在于用什么蒸具蒸,而在于面。蒸包爆口和盘子也没关系。

3、做爆口的包子在进沸水之前不需要松驰,直接蒸即可。

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叉烧包的家常做法

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