姜爆鸭丝的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 将大蒜切片、泡椒切小圈、小葱切段备用。
• 3. 将泡姜切成丝备用。
• 4. 将鸭肉剃下来，切成丝。（可以加入适量淀粉，炒出来比较嫩，个人比较介意鸭皮的油脂，所以需要煸一下油就没有放淀粉）
• 5. 热锅倒油烧至八成热。
• 6. 放入鸭肉煸炒片刻。
• 7. 加入适量料酒翻炒片刻。
• 8. 放入大蒜、辣椒圈、小葱段翻炒出香味。
• 9. 放入泡姜翻炒均匀。
• 10. 放入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。
• 11. 倒入适量生抽翻炒均匀。
• 12. 放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。
• 13. 酸辣入味！
• 14. 下饭神器！