家常炒米粉的做法

做法：

• 1. 米粉提前用清水泡软，然后捞出来沥干水分，湿嗒嗒的炒起来会成一坨。
• 2. 生菜掰开来洗净后掰成小段，不喜欢生菜的可以换成空心菜或者是自己喜欢的任意青菜都是可以的。
• 3. 胡萝卜准备一小块，洗净后切成萝卜丝备用，也可以根据自己的喜好切片或者切丁。
• 4. 锅里放入适量食用油，油可以稍微多一点，太少炒出来的鸡蛋不香。
• 5. 油温五成热时，将鸡蛋打入锅中中小火煎。
• 6. 看着鸡蛋底部的的蛋白液稍微凝固时，用筷子将蛋黄戳破，稍微划散。
• 7. 全部凝固后的蛋液翻炒几下就可以乘出来。
• 8. 锅里放入食用油，将生菜，胡萝卜和洋葱丝放入锅中，炒至变软。
• 9. 放入浸泡好的米粉，然后转小火。
• 10. 加入生抽，豆瓣酱，老抽，蚝油，食用盐调味，快速翻炒均匀。
• 11. 最后放入炒好的鸡蛋，撒上香葱即可出锅装盘。
• 12. 一盘香喷喷的家常炒米粉就做好了，不想做饭的时候炒一盘，美味又省事！