用料：
- 乌鸡块 500克
- 黑豆 30克
- 莲子 20克
- 核桃仁 30克
- 红枣 25克
- 桂圆肉 20克
- 盐 2克
小贴士：
①乌鸡买回来先在凉水里泡一个小时，把血水泡出来。
②水要一次性加足，煮的过程不能加水。
③不要过早加盐，过早放盐会使肉中蛋白质凝固而不易溶解，使肉中的营养物质无法完全溶解出来。
做法：
- 1. 乌鸡切块，黑豆泡2小时以上，莲子泡1小时，去芯，红枣、桂圆、桃仁、盐备好。
- 2. 锅中水开，下乌鸡块，氽片刻，捞出。
- 3. 砂锅中加清水大约1500ml，倒入乌鸡块、黑豆、莲子、核桃仁、红枣、桂圆肉，大火煮开后转小火煮2个小时。
- 4. 最后加盐，稍煮，入味即可。
- 5. 益智健脑的黑豆桃仁乌鸡汤做好了。