用料：
- 猪后腿肉 适量
- 剁辣椒 根据口味放
- 尖红椒 3个
- 小米椒 3个
- 泡椒 2个（根据口味选择放不放）
- 大蒜叶 2根
- 大蒜 6瓣
- 姜片 3片
- 豆豉 一把
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
多放些油，虽然有些不健康，但是味道很棒！
因为每个人的口味不同，所以不能精确的计算出调味料的用量，大家可以根据自己的口味增加或减少！
希望大家喜欢，祝大家吃好
做法：
- 1. 准备好食材，后腿肉肥瘦分开切薄片！瘦肉中加入姜片，料酒，酱油，蚝油抓拌均匀。
- 2. 抓拌均匀后加入适量食用油抓一下，防止炒的时候粘在一起。（我们家不喜欢吃姜，等炒肉的时候会把姜片拿出来，如果喜欢姜，可以切小一点和肉一起炒）
- 3. 准备配料，大蒜叶切段。
- 4. 辣椒切圈，大蒜切碎，不要太碎了。豆豉，剁辣椒备用。
- 5. 放一点油先把肥肉炸成油渣，再把油和油渣一起倒出来。
- 6. 重新放油，可以适当多放一点，下辣椒圈，大蒜碎，豆豉，翻炒出香味后，加入瘦肉，炒到7.8成熟后倒入沥过油的油渣，沿锅边淋入少量料酒和生抽再加入大蒜叶，再根据自己口味加入适量的盐，翻炒至肉熟后出锅即可。
- 7. 炒的时候实在是忘记拍照了
- 8. 好吃好吃