用料：
- 猪蹄 2个
- 黄豆 适量
- 豆芽 200克
- 香菇 10个~
- 冰糖 1-2把
- 生抽 50克
- 老抽 10克
- 八角 2颗
- 陈皮 少量
- 干辣椒 10克
- 啤酒 瓶
- 盐 5克
- 鸡精 3克
- 料酒 10克
- 姜 5克
- 葱 1根
小贴士：
1、猪蹄一定要先焯水，去除浮末
2、没有电饭锅的焯水时间长一点也可以，只要让猪蹄软烂些就可以。
做法：
- 1. 黄豆提前一晚泡发
- 2. 猪蹄焯水(姜、料酒、大葱)
- 3. 猪蹄毛二次去除，可以找个镊子。
- 4. 电饭锅焖煮猪蹄一遍，让猪蹄更软一些，用冷水冲洗
- 5. 炒糖色，炒完后的效果如下，近期会出一期炒糖色视频，欢迎关注收藏。
- 6. 炒完糖色后直接下猪蹄，让每个猪蹄都被包裹上糖色
- 7. 加入啤酒、生抽、盐、八角、陈皮、鸡精、白砂糖、干辣椒
- 8. 放盐
- 9. 鸡精
- 10. 干辣椒，适量
- 11. 陈皮
- 12. 大料
- 13. 生抽
- 14. 小火煮5分钟后放黄豆，香菇
- 15. 香菇
- 16. 封盖，焖煮10分钟
- 17. 豆芽焯水，放入盘中垫底
- 18. 煮好的猪蹄盖在豆芽上就可以开吃了，可以蘸点现成的蘸料更好吃。