用料：
- 豆腐 一块
- 干木耳 20克
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 鸡蛋 1个
- 葱 15克
- 姜 10克
- 蒜 15克
- 盐 适量
- 生抽 10克
- 淀粉 适量
- 蚝油 10克
- 豆瓣酱 一勺
- 食用油 适量
- 老抽 5克
- 香菜 适量
小贴士：
1木耳用冷水泡发口感更佳、加入食盐可加速泡发。 2豆腐块裹鸡蛋液和淀粉可使口感更加细腻。 3根据自己口味放盐，蚝油生抽老抽本就是咸的，不放盐也可以。
做法：
- 1. 准备食材，木耳提前泡发。
- 2. 辣椒去蒂切片，豆腐先切方块再切三角形块，葱姜蒜切碎、香菜切段备用。
- 3. 鸡蛋打碎加入淀粉，倒入豆腐块搅拌均匀。
- 4. 锅内加入适量食用油烧至七成热，下入豆腐块小火炸制。
- 5. 豆腐炸制表面变硬，呈金黄色时捞出沥油备用。
- 6. 另起锅加入食用油烧热，加入豆瓣酱熬出红油，再加入葱姜蒜翻炒。
- 7. 加入准备好的豆腐块，青、红辣椒片，木耳翻炒。
- 8. 加生抽、老抽、蚝油翻炒。
- 9. 倒入准备好的淀粉水勾芡。
- 10. 加入适量盐翻炒。
- 11. 关火，加入香菜点缀，出锅。
- 12. 有木有被馋到呢？