用料：
- 番茄 4个
- 鸡蛋 3个
- 牛腩 183克
- 植物油 10克
- 温水 800毫升
- 玉米淀粉 4克
- 盐 10克
- 姜葱料酒 2克
小贴士：
1、牛腩中加入姜葱料酒，可以除腥味 2、翻炒至番茄出红汁，可以使番茄更香软 3、把牛腩都放入锅中后再开火，利于成熟均匀 4、煎鸡蛋时，调成小火，鸡蛋更嫩滑
做法：
- 1. 番茄鸡蛋牛腩汤的成品图
- 2. 准备好食材：牛腩、鸡蛋、番茄
- 3. 将牛腩清洗干净，除掉血水，切成块状
- 4. 把牛腩放入绞肉机中，加入姜葱料酒、玉米淀粉、1个鸡蛋、2克盐
- 5. 绞肉约40秒，呈均匀细腻状
- 6. 把番茄削皮切成片，以备待用
- 7. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
- 8. 热锅，倒入10克植物油
- 9. 油烧至七分熟，倒入鸡蛋液
- 10. 把鸡蛋两面煎至九分熟，用铲子切成块状
- 11. 随即倒入番茄，进行翻炒
- 12. 翻炒至番茄出红汁，倒入800毫升温水
- 13. 煮开后调成中火继续煮10分钟，加入8克盐
- 14. 随即关火，用手把牛腩捏圆，放入汤中
- 15. 牛腩都放入汤中后，再开火
- 16. 煮至牛腩成熟，即可关火
- 17. 有层次地盛入碗中，再呈上桌子
- 18. 番茄鸡蛋牛腩汤就制作好了