用料：
- 米饭 适量
- 火腿肠 3根
- 香菇 5-8个
- 萝卜干 适量
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 3个
- 蒜头 2-3瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
小贴士：
1.主要是控制火候，可以选择中火慢慢翻炒。
2.可以在加酱油的时候撒上适量葱花，既美观又美味。
3.可根据自己的口味选择配料。
做法：
- 1. 将火腿肠切条（感觉切丁会好炒一点），将香菇切丝（香菇要提前浸泡10-15分钟），萝卜干切丁（萝卜干浸泡10-15分钟），胡萝卜切丁，鸡蛋打好，蒜头切碎。放在碗里备用。
- 2. 将火腿肠，香菇，萝卜干依次翻炒，香菇要炒熟，可以在炒的过程中加入盐这样会美味一点。将蒜头炒一下后加入胡萝卜，将胡萝卜炒熟。鸡蛋打散，备用。
- 3. 将米饭倒入锅中翻炒，中小火即可，将米饭打散，加入胡萝卜，翻炒均匀。而后加入火腿肠，香菇，萝卜干，继续翻炒。最后加入鸡蛋，10-15秒翻炒一下，让鸡蛋和米饭可以充分混合，待翻炒均匀以后，加入适量酱油，翻炒均匀后即可出锅。