用料：
- 莴笋 1颗
- 鸡蛋 2个
- 油 20克
- 盐 4克
- 糖 1克
- 料酒 5克
做法：
- 1. 先准备好，莴笋和鸡蛋
- 2. 莴笋，把表皮去掉
- 3. 把去皮莴笋，洗干净，切成丝儿
- 4. 把莴笋丝，放入盆中
- 5. 加入1克盐
- 6. 用筷子搅拌均匀，腌制30分钟
- 7. 腌制好的莴笋，冲洗干净，沥干水份备用
- 8. 鸡蛋磕入碗中，加料酒，搅拌均匀
- 9. 热锅起油
- 10. 倒入鸡蛋液
- 11. 用筷子，划散，断生
- 12. 鸡蛋断生，盛入碗中，备用
- 13. 另起油锅
- 14. 把莴笋丝，倒入锅中
- 15. 用筷子，划拌均匀，至回软
- 16. 把鸡蛋，倒入锅中
- 17. 把鸡蛋和莴笋，翻拌均匀
- 18. 加入盐
- 19. 加入糖
- 20. 再次翻炒均匀，即可关火盛出
- 21. 盛出上桌