用料：
- 芦笋 120克
- 胡萝卜 120克
- 瘦肉 100克
- 料酒 2克
- 盐 2克
- 糖 1克
- 生抽 5毫升
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
小贴士：
胡萝卜和芦笋焯水不要太过，特别是芦笋下锅后不用等水复开，观察其颜色变绿，断生即可捞出。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 胡萝卜去皮切成丝。
- 3. 芦笋去老皮后也切成跟胡萝卜差不多粗细和长短的丝。
- 4. 瘦肉切成丝。
- 5. 加入料酒、淀粉、少许盐和油抓匀码味十分钟左右。
- 6. 锅里烧水，水开后滴几滴油后放入胡萝卜丝焯水。
- 7. 约1分钟后放入芦笋丝一起。
- 8. 观察芦笋断生后用漏勺迅速捞出。
- 9. 锅里放油，5成热左右下肉丝划散。
- 10. 肉丝变色后放入生抽炒匀，下胡萝卜和芦笋丝。
- 11. 翻炒均匀，放入盐和糖调味。
- 12. 出锅装盘即可。