用料：
- 巴沙鱼 一块
- 干辣椒 4个
- 花椒 适量
- 葱 4瓣
- 香菜 适量
- 粉丝 一捆
- 盐 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋清 1个
- 巴沙鱼 一块
- 如果喜欢豆腐金针菇 自行加上
做法：
- 1. 香菜洗净切段，姜片，干辣椒段，葱末备用
- 2. 巴沙鱼改刀切片
- 3. 粉丝一捆，温水泡开
- 4. 巴沙鱼片+蛋清+淀粉
- 5. 抓匀
- 6. 锅控干水分加油，油热后加佐料，干辣椒+葱末+花椒+姜片，爆香
- 7. 加入料酒，水，盐，熬汤
- 8. 烧一锅清水，水起起泡下巴沙鱼片，煮熟捞到麻辣汤中
- 9. 盆中装入泡开的粉丝，再把麻辣汤鱼片盛出，最后撒上香菜