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  • 用料:

  • 黑鱼  一斤
  •  适量
  •  两段
  •  三片
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 生抽  适量
  • 老抽  一点点
  • 八角  一块
  • 一品鲜酱油  适量
  • 大酱  适量
  • 白糖  适量
  • 白醋  一小勺
  • 料酒  一小勺

小贴士:

鱼一定要中火炖或者小火,这样炖出来的鱼才入味!炖鱼的过程中不要用力翻,可以慢慢晃动几下就可以,

做法:

  • 1. 准备好葱姜切断
  • 2. 将鱼洗净备用
  • 3. 起锅烧油,下入葱姜爆香
  • 4. 下入鱼两面煎制一下
  • 5. 倒入,料酒,白醋,生抽,老抽少放 不然颜色太重,一点点就可以,白糖,大酱,八角,一品鲜酱油继续煎制一分钟,加入适量清水,继续中火炖20分钟
  • 6. 转大火收汁,装盘,撒点葱花,香菜,我不爱吃香菜就没放!