用料：
- 香菇 7个
- 牛腱 176克
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 1个
- 蒜 4瓣
- 酱油 4克
- 植物油 10克
- 姜葱料酒 2克
- 玉米淀粉 4克
- 五香粉 2克
- 盐 4克
- 白糖 4克
- 醋 2克
- 水 蒸锅5分之1位置
小贴士：
1、牛腱中加入玉米淀粉与鸡蛋更嫩滑
2、牛腱中加入姜葱料酒，可以除腥味
3、清洗香菇加入盐，有消毒杀菌的作用
做法：
- 1. 香菇蒸牛腱的成品图
- 2. 准备好食材：香菇、牛腱、蒜、胡萝卜、鸡蛋
- 3. 将牛腱清洗干净，除掉血水，切成块状
- 4. 把牛腱放入绞肉机中，加入姜葱料酒、盐、鸡蛋、五香粉、玉米淀粉
- 5. 绞肉约四十秒，呈光滑细腻状
- 6. 把胡萝卜削皮，切成小块
- 7. 将胡萝卜放入牛腱中，搅拌均匀
- 8. 把香菇分为菌盖与香菇的脚两部分，泡于水中，加入2克盐，清洗干净
- 9. 把蒜剥皮切成蒜粒状，香菇的脚切成小块
- 10. 把香菇放于盘中，抹上一层玉米淀粉
- 11. 把牛腱盛入到香菇中，以备待用
- 12. 调一碗汁，里面加入酱油、醋、白糖
- 13. 热锅，倒入10克植物油，油烧至七分熟，爆香蒜粒与香菇的脚
- 14. 随即倒入调好的汁，烧香，即可关火
- 15. 把汁淋在香菇上方，将盘子放于蒸格上
- 16. 蒸锅中倒入5分之1位置水量，水开后，调成小火蒸半个小时，再焖五分钟
- 17. 时间到后，晾一晾，将盘子取出，呈上桌子
- 18. 香菇蒸牛腱就制作好了