香菇蒸牛腱的做法

• 1.香菇蒸牛腱的成品图

• 2.准备好食材：香菇、牛腱、蒜、胡萝卜、鸡蛋

• 3.将牛腱清洗干净，除掉血水，切成块状

• 4.把牛腱放入绞肉机中，加入姜葱料酒、盐、鸡蛋、五香粉、玉米淀粉

• 5.绞肉约四十秒，呈光滑细腻状

• 6.把胡萝卜削皮，切成小块

• 7.将胡萝卜放入牛腱中，搅拌均匀

• 8.把香菇分为菌盖与香菇的脚两部分，泡于水中，加入2克盐，清洗干净

• 9.把蒜剥皮切成蒜粒状，香菇的脚切成小块

• 10.把香菇放于盘中，抹上一层玉米淀粉

• 11.把牛腱盛入到香菇中，以备待用

• 12.调一碗汁，里面加入酱油、醋、白糖

• 13.热锅，倒入10克植物油，油烧至七分熟，爆香蒜粒与香菇的脚

• 14.随即倒入调好的汁，烧香，即可关火

• 15.把汁淋在香菇上方，将盘子放于蒸格上

• 16.蒸锅中倒入5分之1位置水量，水开后，调成小火蒸半个小时，再焖五分钟

• 17.时间到后，晾一晾，将盘子取出，呈上桌子

• 18.香菇蒸牛腱就制作好了