用料：
- 鸡 半个或1个
- 沙姜 2块
- 盐 6-7克
- 大蒜 2-3瓣
- 小米椒 2-3个
- 葱 1-2根
- 油 约20克
- 生抽 约10克
小贴士：
如果不确定鸡有没有熟透，可以用一根筷子戳一下，如果没有熟透戳的时候会比较费劲，也会有血水流出。
做法：
- 1. 先把鸡清洗干净，撒上两勺盐（约5克）把鸡涂抹均匀备用。
- 2. 取一根葱和沙姜，把葱切成段，沙姜切成片备用。
- 3. 热水下锅，在蒸锅底部铺上葱段和姜片备用。
- 4. 蒸汽上来后把鸡放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸30分钟。
- 5. 鸡出锅后用冰水浸泡2-3分钟，捞起沥干水分备用。
- 6. 如果家里的菜板是生熟食一起用的，需要先用开水把菜刀和菜板烫一下消毒。
- 7. 把沙姜剁成姜末装起备用，小米椒，大蒜及葱切碎装到一起备用（两个酱我都喜欢吃，所以我都做了）
- 8. 在大蒜小米椒的酱料里加入一勺生抽，沙姜里加入半勺盐，然后分别浇上热油用筷子搅拌均匀即可
- 9. 把鸡剁成块装盘即可（刀功太菜，在这里就不展示了）