用料：
- 里脊 200g
- 胡萝卜 适量
- 葱 一段
- 香菜 适量
- 料酒 三勺
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 盐（肉） 少许
- 白醋 适量
- 生抽 少许
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
油炸时不要时间过长，肉质会变硬
做法：
- 1. 胡萝卜切丝、葱切碎、香菜取叶和少量茎
- 2. 取肉解冻
- 3. 里脊切片
- 4. 打入一颗鸡蛋，放入淀粉、盐、料酒
- 5. 缓慢倒入水搅拌置粘稠
- 6. 锅内热油，油7成热放入肉片，中小火炸成金黄色
- 7. 控油备用
- 8. 锅内热油，放入葱花煸香
- 9. 放入三分之一香菜和胡萝卜丝翻炒
- 10. 倒入白醋、生抽、糖、盐
- 11. 倒入炸好的肉片和剩下的胡萝卜丝，中火翻炒
- 12. 出锅前撒上香菜
- 13. 盛出