用料：
- 鱼 1条
- 酸菜鱼料 1袋
- 小葱花 5粒
- 酸菜 200克
- 酱料 1袋
- 腌料 1袋
- 油 适量
- 姜片 适量
- 料酒 2勺
- 耗油 1勺
- 酱油 1勺
- 清水 500ml
- 辣椒段 10粒
小贴士：
水看着放，别放太多
做法：
- 1. 一条活蹦乱跳的鱼备用
- 2. 酸菜鱼料一袋
- 3. 酸菜鱼料一袋，打开有200克涮菜，一袋酱料，一袋腌料
- 4. 鱼杀掉，清理干净，切块
- 5. 切片
- 6. 鱼放盆中，加姜片，腌鱼料，搅拌均匀，腌制20分钟
- 7. 加料酒，去腥
- 8. 酸菜洗净备用
- 9. 锅中加油
- 10. 下酸菜翻炒
- 11. 下酱料，耗油，酱油，翻炒
- 12. 加清水，500ml，煮开
- 13. 煮开，下入鱼片
- 14. 煮20分出锅
- 15. 撒入葱花，辣椒，出锅