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加上这个,卤肉饭香滑软嫩,好吃不腻的做法
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用料:
五花肉
250g
米饭
一大碗
洋葱
半个
干香菇
5朵
姜
5片
大蒜
3瓣
料酒
4勺
生抽
3勺
耗油
1勺
老抽
1勺
小冰糖
9颗
葱
2根
干辣椒
2个
鸡蛋
1个
香菜
5根
黑芝麻
适量
油白菜
2株
小贴士:
泡香菇的水最好保留哦‼️
五花肉要煸炒出油,多的油可以倒出,这样不容易腻‼️‼️
最后吃的时候一定要加香菜,真得绝了‼️‼️
做法:
1.
带皮五花肉切成肉丁,洋葱切碎。香菇提前一夜泡水,切丁。(保留香菇水)
2.
锅中倒入适量的油,放入洋葱。中小火炸制洋葱金黄,捞出备用
3.
锅中放入五花肉,煸炒至五花肉变色后放入姜片和大蒜
4.
五花肉煸炒至出油和焦黄时,放入香菇丁和洋葱丁。喜欢吃辣的再放2个干辣椒。
5.
锅中加入4勺料酒3勺生抽1勺老抽1勺耗油9颗小冰糖
6.
锅中倒入香菇水,不够的话加水没过肉丁。葱打成葱结一起放入煮至沸腾。
7.
沸腾后转中小火煮40分钟。最后大火适当收汁,汤汁有浓稠感。
8.
鸡蛋煎到你想要的熟度撒上黑芝麻装饰,油白菜焯水。
9.
卤肉饭的灵魂吃法:一定要加香菜!这简直是点睛之笔,解了卤肉的油腻,又多了爽脆的口感。
10.
我的妈呀真得太好吃了吧。卤肉汁还能做面条的浇头,真得超级棒。