用料：
- 银鳕鱼 20g
- 粉丝 50g
- 鱼汤 100g
- 腐竹丝 5g
- 黑木耳丝 5g
- 胡萝卜丝 5g
- 青瓜 2g
- 姜丝 1g
- 韭黄 1g
- 香菜 2g
- 淀粉 适量
- 陈皮 适量
小贴士：
鳕鱼可用鲈鱼取代，但最好不要用草鱼等鱼的鱼肉，一是肉质不嫩，二是鱼肉带腥，三是不好除刺。
做法：
- 1. 烤箱250度将鳕鱼烤15分钟至成熟，切成片，备料待用
- 2. 起锅烧热，加入提前熬好的鱼汤熬煮，这里用的千岛湖的淡水鱼熬的
- 3. 熬煮过程中加入陈皮和生姜去腥提味，大约熬制4小时左右
- 4. 锅中依次下入黑木耳丝、腐竹丝、粉丝，加入盐调味
- 5. 依次下入姜丝、胡萝卜丝和一些韭黄，最后倒进烤好的鳕鱼
- 6. 这时候进行勾芡，一点点芡就好，用勺子轻轻搅拌
- 7. 出锅前放上青瓜和香菜，装盘盛出，这道菜就完成了