用料：
- 鸭脖 2斤
- 姜 1块
- 大葱头 1根
- 干小米辣 10个
- 红花椒 5克
- 青花椒 5克
- 香叶 几片
- 桂皮 3克
- 白芷 2克
- 冰糖 30克
- 生抽 100克
- 老抽 30克
- 料酒 30克
- 啤酒 500毫升
做法：
- 1. 准备佐料
- 2. 鸭脖清洗干净，切段，用冷水泡出血水，泡好后的鸭脖放入锅里，放一半姜和葱，加入料酒，加入淹过鸭脖的冷水，搅一搅开火焯水。
- 3. 焯好水的鸭脖用清水清洗干净，放一边沥干水分
- 4. 把步骤1中的干性佐料铺在锅底
- 5. 放入鸭脖
- 6. 加入老抽生抽啤酒
- 7. 盖上盖子，大火烧开后用锅铲翻动一下，继续盖上盖子，改小火慢煮，慢煮的中途可以翻动一两次
- 8. 最后连续翻动慢慢收干汤汁，然后关火，盖上盖子闷在锅里，让鸭脖自然冷却，这样鸭脖会更入味
- 9. 成品图