麻辣鸭脖

麻辣鸭脖
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白芷:燥湿
冰糖:和胃、健脾

食材用料

鸭脖 2斤
大葱头 1根
干小米辣 10个
红花椒 5克
青花椒 5克
香叶 几片
生抽 100克
老抽 30克
啤酒 500毫升

麻辣鸭脖的做法

  • 麻辣鸭脖的做法图解1

    1.准备佐料

  • 麻辣鸭脖的做法图解2

    2.鸭脖清洗干净,切段,用冷水泡出血水,泡好后的鸭脖放入锅里,放一半姜和葱,加入料酒,加入淹过鸭脖的冷水,搅一搅开火焯水。

  • 麻辣鸭脖的做法图解3

    3.焯好水的鸭脖用清水清洗干净,放一边沥干水分

  • 麻辣鸭脖的做法图解4

    4.把步骤1中的干性佐料铺在锅底

  • 麻辣鸭脖的做法图解5

    5.放入鸭脖

  • 麻辣鸭脖的做法图解6

    6.加入老抽生抽啤酒

  • 麻辣鸭脖的做法图解7

    7.盖上盖子,大火烧开后用锅铲翻动一下,继续盖上盖子,改小火慢煮,慢煮的中途可以翻动一两次

  • 麻辣鸭脖的做法图解8

    8.最后连续翻动慢慢收干汤汁,然后关火,盖上盖子闷在锅里,让鸭脖自然冷却,这样鸭脖会更入味

  • 麻辣鸭脖的做法图解9

    9.成品图

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麻辣鸭脖的家常做法

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