麻辣鸭脖

麻辣鸭脖
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健康功效

花椒:止泻、止泻
白糖:活血化瘀

食材用料

鸭脖 300克
郫县豆瓣酱 50克
香叶 3片
五香粉 30克
红辣椒 10个
辣椒粉 40克
植物油 10克
生抽 50克
老抽 50克
精盐 30克
1.5千克

麻辣鸭脖的做法

  • 麻辣鸭脖的做法图解1

    1.鸭脖买回来洗干净,吃多少卤多少,太多放久了不好吃

  • 麻辣鸭脖的做法图解2

    2.锅内放清水,水烧开鸭脖放入,焯一下气血沫

  • 麻辣鸭脖的做法图解3

    3.捞出来用清水从洗干净

  • 麻辣鸭脖的做法图解4

    4.装盘备用

  • 麻辣鸭脖的做法图解5

    5.准备好熬卤汁的调料

  • 麻辣鸭脖的做法图解6

    6.同样精盐,味精,糖,酱油,准备好

  • 麻辣鸭脖的做法图解7

    7.炒锅内放植物油,待油热放入郫县豆瓣酱,炒香

  • 麻辣鸭脖的做法图解8

    8.放入花椒和麻椒还有辣椒面继续炒

  • 麻辣鸭脖的做法图解9

    9.待辣椒炒香了,感觉有点呛人,放入清水,干辣椒,香叶,五香粉

  • 麻辣鸭脖的做法图解10

    10.放入精盐,味精,白糖,老抽,生抽,熬制30分钟

  • 麻辣鸭脖的做法图解11

    11.待卤汤熬好了,将准备好的鸭脖放入高压锅内,倒入卤汤

  • 麻辣鸭脖的做法图解12

    12.盖好锅,检查是否漏气,开煮饭键煮鸭脖

  • 麻辣鸭脖的做法图解13

    13.待高压锅自动停止工作,气阀落下即可开锅

  • 麻辣鸭脖的做法图解14

    14.鸭脖捞出来晾凉

  • 麻辣鸭脖的做法图解15

    15.切好装盘!OK

小贴士

熬制的卤汤不是按照这次鸭脖的量定的,多熬点放那里随时吃再煮,可以把卤汤冷冻随时用随时拿出来解冻即用!所有调味料的量都可以按个人口味随意增减!

本菜谱由雨中的蔷薇上传

麻辣鸭脖的家常做法

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