酸甜话梅的做法

做法：

• 1. 青梅洗干净晾干，加盐轻柔，让每个青梅沾上盐，放置十个小时，把水倒掉。
• 2. 加盐继续淹青梅（2天）。
• 3. 2天后，在罐子里加入清水，浸泡青梅，每天早晚换一次水，连续换三天（这一步很重要，去除苦水），青梅已经变黄了。
• 4. 天气好了，把青梅捞出洗干净，晒一两天。
• 5. 晒到皮皱巴巴的。
• 6. 一层青梅一层白糖密封。
• 7. 几天后，白糖逐渐融化。
• 8. 就这样放置两三个月再吃，酸酸甜甜，非常开胃。