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黑椒牛柳的做法
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用料:
牛肉
400克
青椒
300克
洋葱
100克
盐
5克
姜沫
2克
料酒
3克
蚝油
3克
鸡精jiali
0.5克
黑胡椒
3克
生粉
5克
生抽
5克
老抽
2克
小米辣
3克
干辣椒
0.5克
花椒
0.5克
大蒜
3课
花椒粉
1克
白砂糖
2克
白胡椒粉
2克
小贴士:
腌制是不用放入太多调料,主要是放黑胡椒,好让胡椒的味道进入牛肉里。
做法:
1.
将牛肉切条,放入碗中用盐,黑胡椒,蚝油,料酒腌制10分钟,使牛肉更入味。
2.
将青椒,小米辣、洋葱切丝备用。
3.
热锅烧油,放入姜、蒜、花椒,干辣椒以及腌制好的牛柳,煸炒至变色盛出。
4.
将切好的青椒,小米辣,洋葱放入锅中煸炒,锅中放入老抽、生抽、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒、白砂糖调味至变色,再将之前煸炒好的牛柳放入锅中翻炒,搅拌均匀即可。