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  • 用料:

  • 牛肉  400克
  • 青椒  300克
  • 洋葱  100克
  •  5克
  • 姜沫  2克
  • 料酒  3克
  • 蚝油  3克
  • 鸡精jiali  0.5克
  • 黑胡椒  3克
  • 生粉  5克
  • 生抽  5克
  • 老抽  2克
  • 小米辣  3克
  • 干辣椒  0.5克
  • 花椒  0.5克
  • 大蒜  3课
  • 花椒粉  1克
  • 白砂糖  2克
  • 白胡椒粉  2克

小贴士:

腌制是不用放入太多调料,主要是放黑胡椒,好让胡椒的味道进入牛肉里。

做法:

  • 1. 将牛肉切条,放入碗中用盐,黑胡椒,蚝油,料酒腌制10分钟,使牛肉更入味。
  • 2. 将青椒,小米辣、洋葱切丝备用。
  • 3. 热锅烧油,放入姜、蒜、花椒,干辣椒以及腌制好的牛柳,煸炒至变色盛出。
  • 4. 将切好的青椒,小米辣,洋葱放入锅中煸炒,锅中放入老抽、生抽、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒、白砂糖调味至变色,再将之前煸炒好的牛柳放入锅中翻炒,搅拌均匀即可。