用料：
- 带鱼 2条
- 葱姜蒜 适量
- 花椒八角 适量
- 糖 适量
- 陈醋 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
带鱼卷的时候要从窄的一段开始卷，鱼皮冲里
做法：
- 1. 带鱼洗净沿着鱼骨讲鱼片下
- 2. 片成这样
- 3. 葱姜料酒腌制十五分钟鱼肉去腥
- 4. 厨房纸吸干表面水分
- 5. 卷带鱼后牙签固定
- 6. 带鱼卷下油锅，炸两次
- 7. 炸好备用
- 8. 葱姜蒜底油爆香，加入花椒八角
- 9. 依次倒入生抽料酒冰糖，鱼骨下锅，倒入没过鱼骨的水
- 10. 炖至汤汁浓稠下入带鱼卷，占满料汁即可出锅
- 11. 出锅
带鱼卷的时候要从窄的一段开始卷，鱼皮冲里