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【烹制要点】 1.搅打黄油和细砂糖时要注意什么? 搅打前建议先用电动打蛋器搅拌一下,这样可以防止细砂糖飞溅,然后低速起步,中高速搅打均匀即可。 2.刷糖水的作用是什么? 磅蛋糕晾至手温之后,可以在表面刷上做好的糖水,使其口感更加湿润。