咸蛋黄焗豌豆的做法

做法：

• 1. 豌豆焯水2-3分钟
• 2. 捞出过冷水
• 3. 豌豆在淀粉里滚一滚，再筛掉多余淀粉
• 4. 油热后，入锅炸至金黄酥脆，捞出控油
• 5. 咸蛋黄（我的蛋黄比较小就用了4个）表面喷白酒，烤箱150℃烤十分钟（也可以蒸熟）
• 6. 磨成细沙（也可以用东西碾碎）
• 7. 锅里少许油，先把咸蛋黄末炒出泡泡来
• 8. 再倒入炸好的豌豆，加一丢丢盐（根据个人口味，也可不放），翻炒均匀即可