用料：
- 鲫鱼 2条
- 黄豆酱 一大勺
- 生抽 适量
- 玉米油 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 白醋 少许
- 鸡精 少许
- 姜 五片
- 大蒜 适量
- 香菜 1颗
- 干辣椒 3颗
- 五花肉 50克
- 葱 适量
小贴士：
煎鱼时，不要着急翻面，容易粘锅。
也可以用啤酒代替清水，味道会更美味
做法：
- 1. 鲫鱼清洗干净，葱蒜切碎，姜切片，香菜切末，五花肉切片装盘备用
- 2. 起锅烧油，油温七成热，把鱼两面煎一下，先不要着急翻面，一面煎一分钟在翻面
- 3. 两边煎至发黄，捞出备用
- 4. 锅底油，加入五花肉翻炒下油
- 5. 加入葱姜蒜，干辣椒爆香
- 6. 填适量的清水，加一勺黄豆酱，适量生抽、少许老抽、少许鸡精、白糖、适量白醋，胡椒粉一点
- 7. 大火烧开，放入鲫鱼，扣盖中小火焖20分钟
- 8. 大火收汁
- 9. 出锅装盘，撒上葱花香菜