酱焖鲫鱼的做法

• 1.鲫鱼清洗干净，葱蒜切碎，姜切片，香菜切末，五花肉切片装盘备用

• 2.起锅烧油，油温七成热，把鱼两面煎一下，先不要着急翻面，一面煎一分钟在翻面

• 3.两边煎至发黄，捞出备用

• 4.锅底油，加入五花肉翻炒下油

• 5.加入葱姜蒜，干辣椒爆香

• 6.填适量的清水，加一勺黄豆酱，适量生抽、少许老抽、少许鸡精、白糖、适量白醋，胡椒粉一点

• 7.大火烧开，放入鲫鱼，扣盖中小火焖20分钟

• 8.大火收汁

• 9.出锅装盘，撒上葱花香菜