酱焖鲫鱼豆腐

酱焖鲫鱼豆腐
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作者:鱼儿AA567

健康功效

鲫鱼:和胃、健脾
豆腐:生津
八角:理气、止痛、温阳

酱焖鲫鱼豆腐的做法

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解1

    1.大豆腐切块,用淡盐水煮1分钟

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解2

    2.鲫鱼去鳃去鳞去内脏,洗净

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解3

    3.毛葱切片,生姜切小块,大蒜切末,香菜切段,辣椒切末

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解4

    4.鲫鱼用平底锅煎一下

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解5

    5.两面都要煎至金黄色

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解6

    6.煎好的鱼,盛出备用

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解7

    7.油锅烧热,放入葱姜红辣椒,八角桂皮香叶爆香

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解8

    8.放入黄豆酱翻炒片刻

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解9

    9.添水,放入煎好的鲫鱼

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解10

    10.倒入料酒

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解11

    11.倒入生抽

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解12

    12.放盐

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解13

    13.大火烧开转中火炖25分钟(此时我放了一点干香菜,没有可以不放)

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解14

    14.煮25分钟后放入豆腐块

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解15

    15.继续炖煮至汤汁浓稠即可

  • 酱焖鲫鱼豆腐的做法图解16

    16.撒香菜碎、大蒜末、辣椒末,装盘食用

小贴士

1、清理鲫鱼时要将鱼肚子里面的黑膜清理干净
2、毛葱可以用大葱代替
3、黄豆酱要选用纯的豆瓣酱
4、大豆腐用淡盐水煮一下后再炖,不易炖碎
5、添水要一次性加够,后面即使要添水也要添热水

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酱焖鲫鱼豆腐的家常做法

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