用料：
- 瘦肉 300g
- 杭椒 10根
- 小米椒 1根
- 蒜沫 适量
- 油 适量
- 蚝油 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
小贴士：
肉炒的要干一些，辣椒要爆炒，最终是一块肉一块椒，香辣可口，非常下饭。
做法：
- 1. 备肉。选瘦肉，切片，花刀，爱吃肥肉适当加五花。
- 2. 备菜。杭椒侧切成块，小米椒一根切段，为增辣味。
- 3. 炒肉。放油，炒肉，干煸至肉中油出，放少许酱油，蚝油，入味。
- 4. 爆椒汇锅。大火单独炒辣椒，放蒜，姜后爆炒，为图颜色翠绿，辣椒已熟。将肉放入，调味，出锅。
肉炒的要干一些，辣椒要爆炒，最终是一块肉一块椒，香辣可口，非常下饭。