用料：
- 茶油 适量
- 排骨 1根
- 山药 1根
- 盐巴 1小勺
- 姜 3片
- 料酒 适量
小贴士：
1，盐巴根据排骨大小与你所添加的水自行调节。
2，山药我喜欢铁棍山药，耐煮。
3，茶油我用的是纯正山茶油，不要太多，怕油腻，或者你可以选择海带或者萝卜可以吸油的菜来炖排骨。没有茶油也可以不用放。
做法：
- 1. 排骨1根洗净，锅里烧开水放入排骨，放料酒跟姜片一起焯水。煮至浮沫浮上即可，大概3分钟。
- 2. 焯水完用清水将排骨冲洗干净，沥干水分后入一勺盐巴搅拌均匀。
- 3. 热锅热茶油，烧至冒烟，倒入排骨中，腌渍30分钟。
- 4. 焯水的时候我已经切好山药了，将其倒入排骨中，加入水至锅满，我是隔水炖，高压锅水要加到内锅的一半。高压锅上汽后定时20分钟即可。我喜欢肉烂的吃，喜欢吃硬的估计10－15分钟即可。
- 5. 成品图