用料：
- 土鸡 半只
- 盐 5克
- 生姜 2片
- 八角 2个
- 胡椒 10余粒
- 小葱 1颗
- 枸杞子 6粒左右
小贴士：
1.焯鸡过程中不要搅动，否认鸡肉表面会沾上浮沫，难以清洗，导致汤色混浊。
2.一切交给时间，2小时以上才能保证汤鲜味美。
做法：
- 1. 鸡肉改刀成块。
- 2. 鸡肉冷水下锅。
- 3. 焯鸡肉过程中不要搅动，开锅后用筷子把鸡翅逐块夹出。
- 4. 把焯好的鸡肉放入砂锅中，放入备好的八角、生姜、胡椒和盐。
- 5. 加满开水。
- 6. 上笼蒸2个小时。
- 7. 出锅前5分钟放入枸杞子，开锅前洒上葱花。
1.焯鸡过程中不要搅动，否认鸡肉表面会沾上浮沫，难以清洗，导致汤色混浊。
2.一切交给时间，2小时以上才能保证汤鲜味美。