用料：
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 3个
- 油 适量
- 盐 1勺
- 大蒜 5粒
小贴士：
提前将鸡蛋捞出是为了保持鸡蛋鲜嫩的口感，如果将苦瓜倒入一起翻炒的话，鸡蛋很容易变老，口感不会太好。
做法：
- 1. 准备好所有食材。苦瓜洗净后，将里面的瓤掏干净，取3个鸡蛋打散搅拌均匀放在碗中备用。 蒜去皮拍扁。
- 2. 苦瓜加一勺盐腌制15分钟倒出腌出来的水分。
- 3. 鸡蛋打散。
- 4. 锅里倒入食用油，随后倒入蛋液煎至凝固，不要炒太老，翻炒至8分熟即可捞出备用。
- 5. 爆香大蒜。
- 6. 加入苦瓜炒至变色。
- 7. 加入鸡蛋。
- 8. 翻炒均匀。
- 9. 出锅！
- 10. 超嫩超好吃！