用料：
- 三黄鸡 半只约1斤左右
- 生姜 20克
- 大蒜 2个整个
- 红线椒 适量
- 青线椒 适量
- 八角 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 料酒 30克
做法：
- 1. 鸡清洗干净切小块，清洗掉血水，控干水分备用
- 2. 生姜，大蒜切小块备用，青红线椒切小段备用
- 3. 盐，鸡精，白糖，生抽，老抽调成料汁备用
- 4. 锅内5成油温时加入生姜和大蒜
- 5. 姜蒜炒香放入鸡肉翻炒，带炒出鸡油后放入八角，料酒炒出香味
- 6. 加入适量清水(没过鸡肉刚好)大火烧开，转小火
- 7. 鸡肉煮熟后收汁，同时加入青红线椒段翻炒致断生
- 8. 出锅装盘