生炒鸡的做法

• 1.鸡清洗干净切小块，清洗掉血水，控干水分备用

• 2.生姜，大蒜切小块备用，青红线椒切小段备用

• 3.盐，鸡精，白糖，生抽，老抽调成料汁备用

• 4.锅内5成油温时加入生姜和大蒜

• 5.姜蒜炒香放入鸡肉翻炒，带炒出鸡油后放入八角，料酒炒出香味

• 6.加入适量清水(没过鸡肉刚好)大火烧开，转小火

• 7.鸡肉煮熟后收汁，同时加入青红线椒段翻炒致断生

• 8.出锅装盘