用料：
- 花甲 2斤
- 土豆 2个
- 芹菜 适量
- 娃娃菜 1个
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 香油 适量
- 老抽酱油 适量
- 料酒 适量
- 大葱 两根
- 小米椒 两根
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 耗油 适量
- 鸡精 适量
- 火锅料 适量
小贴士：
①花甲加盐加香油可以促进花甲更好的吐沙
②煮花甲的时候加入适量料酒可以去腥
③喜欢丰富点可以加入适量蔬菜哟
④食材按难熟程度按顺序加入
⑤火锅底料可替换为郫县豆瓣哟
做法：
- 1. 花甲放入清水
- 2. 加少许香油搅拌均匀，再加较多的盐搅拌均匀，放置2-3小时让花甲吐沙
- 3. 切小米椒，香菜，芹菜，大葱，准备干辣椒、火锅底料、花椒等
- 4. 可以加入适量的土豆和娃娃菜等食材
- 5. 将吐沙后的花甲洗净
- 6. 捞出备用
- 7. 水烧开之后倒入花甲，加入适量料酒
- 8. 盖上锅盖煮花甲
- 9. 煮至花甲全部打开就可以关火了
- 10. 捞出用清水再清洗两遍，捞出备用
- 11. 锅中加入适量油，加入干辣椒、花椒，再加入火锅底料（或豆瓣酱）
- 12. 倒入大葱、土豆片、芹菜、娃娃菜，翻炒均匀差不多熟了的时候，再倒入花甲，继续翻炒，加入盐、老抽、胡椒粉、耗油等调味品
- 13. 翻炒均匀，出锅，美味的素食爆炒花甲就好啦