爆炒花甲的做法

• 1.花甲放入清水

• 2.加少许香油搅拌均匀，再加较多的盐搅拌均匀，放置2-3小时让花甲吐沙

• 3.切小米椒，香菜，芹菜，大葱，准备干辣椒、火锅底料、花椒等

• 4.可以加入适量的土豆和娃娃菜等食材

• 5.将吐沙后的花甲洗净

• 6.捞出备用

• 7.水烧开之后倒入花甲，加入适量料酒

• 8.盖上锅盖煮花甲

• 9.煮至花甲全部打开就可以关火了

• 10.捞出用清水再清洗两遍，捞出备用

• 11.锅中加入适量油，加入干辣椒、花椒，再加入火锅底料（或豆瓣酱）

• 12.倒入大葱、土豆片、芹菜、娃娃菜，翻炒均匀差不多熟了的时候，再倒入花甲，继续翻炒，加入盐、老抽、胡椒粉、耗油等调味品

• 13.翻炒均匀，出锅，美味的素食爆炒花甲就好啦