爆炒花甲

爆炒花甲
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:养肝

食材用料

花甲 630克
干辣椒(小米椒) 8个
适量
生抽 适量

爆炒花甲的做法

  • 爆炒花甲的做法图解1

    1.准备好所有原材料。花甲吐净泥沙后一定要多洗几遍。

  • 爆炒花甲的做法图解2

    2.姜切片,蒜切末,干辣椒切成小段,香菜切碎。

  • 爆炒花甲的做法图解3

    3.锅置火上,倒入适量油,将姜、蒜和干辣椒倒入锅中小火煸香。

  • 爆炒花甲的做法图解4

    4.倒入花甲,转大火,快速翻炒。

  • 爆炒花甲的做法图解5

    5.保持大火,当花甲开壳以后,淋入料酒,调入适量盐和生抽,翻炒均匀即可关火。

  • 爆炒花甲的做法图解6

    6.撒入香菜翻拌一下即可出锅。

  • 爆炒花甲的做法图解7

    7.盛出装盘。

小贴士

1.花甲开壳后差不多都熟了,注意不能炒老了,影响口感。
2.花甲本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用。

爆炒花甲的家常做法

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